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Légumes Recettes

Gratin de chou pointu

Catégories: Légumes, Recettes Le choux pointu est de retour ! Il s’agit d’une variété de printemps plus douce que celle de l’hiver. Il se mange cru, braisé, sauté façon wok. Voici une recette simple et rapide de gratin. Ingrédients1 choux pointuPlusieurs pomme de terresel, poivremuscadecrème fraîchefromage rapé InstructionsFaire blanchir le choux 10 minutes à l'eau […]

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Dégustation vins du bordelais

Catherine Boutinon offre aux AMAPiens une dégustation de la gamme des vins du Vignoble Boutinon le vendredi 31 mai entre 18 h 30 et 19 h 30. Elle propose plusieurs gammes de vins : – Cuvée H : des vins frais et fruités (rouge et rosé) – Château Hostin le Roc : gamme plus traditionnelle […]

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Légumes Recettes

Pâtes zéro déchets aux fanes de carottes et oignons nouveaux

Catégories: Légumes, Recettes Hier, fanes de carottes dans le panier, que faire avec ? Voici une idée issue du blog de l’AMAP de l’école du Louvre (https://menssanaecoledulouvre.wordpress.com)     Ingrédients1 fanes d’une botte de carottes300 grammes pâtes1 gousse d’ail2 oignons nouveaux20 cl crème fraîchesel, poivreparmesan InstructionsFaites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.En parallèle, […]

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Légumes Recettes

Les fanes

Encore des fanes ! Dans bien des cultures elles sont cuisinées. Ici au mieux nous les mettons au compost au pire nous les jetons. Pourtant, elles peuvent constituer la base d’un plat. Tombées comme des épinards (un peu de graisse, un fond d’eau et les feuilles juste chauffées) elles peuvent être réutilisées en potage, dans […]

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Légumes Recettes

Le poireau asperge

En fin de saison, lorsque les poireaux montent en graines, le centre devient dur et souvent on le jette…. Pourtant cette tige appelée « asperge du pauvre » peut se manger très facilement ! Pour cela, il suffit de la peler, de la cuire à la vapeur et de la consommer comme une asperge. Froides en vinaigrette, […]

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Des nouvelles de la Maison Gaillard – Mai 2024

La fin du contrat pommes-poires est pour eux un soulagement. En effet, sur un plan économique il était vital que la solution d’achat/revente soit mise en œuvre. Ils remercient notre AMAP d’y avoir adhérer, ainsi que tous les amapiens qui ont souscrit à ce contrat. Mais sur un plan personnel, il n’était pas satisfaisant pour […]

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Contrats Légumineuses

Légumineuses – message important !

Un nouveau contrat légumes secs est maintenant en ligne sur le site gestion des contrats – paniers  Voici un message de nos producteurs de légumineuses Corinne, René et Léo GODEAU pour vous informer sur l’actualité de leurs cultures. Comme vous pouvez constater ce n’est pas facile avec la météo changeante – n’hésitez pas à les […]

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Assemblée générale…

N’oubliez pas de vous inscrire pour participer à l’AG: https://framadate.org/D9uCz5XRu87nNutV ou remettez votre pouvoir à l’un des membres du CA.

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Animation Organisation Réseau AMAP IDF

AG AMAP le SAMEDI 27/04/2024 à 10 h à la Ferme des Beurreries à Feucherolles

  Un grand merci Tout d’abord, un grand merci à tous ceux et celles qui se sont engagés pour que nos partages des vendredis soir, les apéros ou dégustations, nos manifestations, (« rencontre avec les producteurs », « Téléthon », « clean up ») fonctionnent bien. Merci surtout à ceux qui, dans l’ombre, chaque semaine, quinzaine, mois, font fonctionner les partages. […]

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Dégustation Huile

Olives du Languedoc

L’AMAP vous propose une dégustation d’huile d’olive, d’olives et de tapenade le vendredi 12 avril pendant les partages au Pôle jeunesse. Le domaine de Galinenque Ce domaine, autrefois dédié à la vigne, est désormais exclusivement consacré à l’oléiculture depuis 1999, après sa reprise par Anne Purseigle en 1979. Les célèbres variétés d’olives languedociennes comme Olivière, […]