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Légumes Recettes

Gratin de chou pointu

Catégories: Légumes, Recettes Le choux pointu est de retour ! Il s’agit d’une variété de printemps plus douce que celle de l’hiver. Il se mange cru, braisé, sauté façon wok. Voici une recette simple et rapide de gratin. Ingrédients1 choux pointuPlusieurs pomme de terresel, poivremuscadecrème fraîchefromage rapé InstructionsFaire blanchir le choux 10 minutes à l'eau […]

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Légumes Recettes

Pâtes zéro déchets aux fanes de carottes et oignons nouveaux

Catégories: Légumes, Recettes Hier, fanes de carottes dans le panier, que faire avec ? Voici une idée issue du blog de l’AMAP de l’école du Louvre (https://menssanaecoledulouvre.wordpress.com)     Ingrédients1 fanes d’une botte de carottes300 grammes pâtes1 gousse d’ail2 oignons nouveaux20 cl crème fraîchesel, poivreparmesan InstructionsFaites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.En parallèle, […]

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Des cocos pour accompagner une viande rouge

Catégorie: Recettes Étiquettes: coco, haricot blanc, légumes secs, légumineuses Cuisine: française Ingrédients1 kg haricots coco en grains4 oignons blancs fraispersilthym2 feuille laurier4 pincée gros selpoivre Préparation: 5 minCuisson: 30 minPrêt dans: 36 min InstructionsPréparationÉcosser les haricots.Préparer les oignons, les couper en deux s'ils sont trop gros.Passer les herbes sous le robinet d'eau froide.Mettre tous les […]

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Légumineuses Recettes

Boulettes de haricots blancs au curry

Catégories: Légumineuses, Recettes Étiquette: haricots blancs Cuisine: française Ingrédients550 g haricots blancs3 cs chapelure2 cc curry en poudre1 cs sesame en graines3 cs huile olive (ou huile végétale) Pour: 15 boulettesPréparation: 10 minCuisson: 10 minPrêt dans: 20 min InstructionsLes haricots blancs sont trempés une nuit puis cuits le lendemain dans de l'eau froide.Après avoir cuit […]

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Légumes Recettes

Houmous de haricots et poivrons

Catégories: Légumes, Recettes Étiquettes: haricot blanc, haricot sec, houmous, poivron rouge Cuisine: Moyen-Orient Ingrédients300 g haricots blancs1 poivron rouge grillé2 cuillère à soupe citron (jus)2 cuillère à soupe huile d’olive1 cuillère à soupe purée de sésame (tahini)2 cuillère à soupe yaourt nature1 gousse ail (petite)15 feuilles basilicsel InstructionsLes haricots blancs sont trempés une nuit puis […]

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Légumes Recettes Viandes

Tagine au coco plat

Catégories: Légumes, Recettes, Viandes Étiquettes: blanc de poulet, coco plat Cuisine: française Ingrédients1 blanc de poulet1 oignoncoco platépiceshuilepersil blancolive1 cs purée de tomate1 carotte Pour: 4 personnesPréparation: 5 minCuisson: 30 minPrêt dans: 35 min InstructionsPréparationFaire revenir l'oignon et le poulet pendant 5min.Faire cuire les cocos plats et une carotte pendant 15min dans une casserole.Les ajouter […]

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Légumes Recettes

Courge spaghetti au micro-ondes

Catégories: Légumes, Recettes Étiquettes: courge, courge spaghetti Cuisine: française Ingrédients1 courge spaghetti1 beurre (une grosse noix)1 parmesan (une grosse poignée)selpoivre Pour: 4 personnesPréparation: 5 minCuisson: 20 minPrêt dans: 26 min InstructionsPréparationPiquer la courge à plusieurs reprises avec un bon couteau (c'est dur la courge crue !), il faut bien aller jusqu'au centre de la courge.CuissonPlacer […]

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Légumes Recettes

Courge spaghetti Lommoye

Catégories: Légumes, Recettes Étiquettes: courge, courge spaghetti Cuisine: française Ingrédients1 courge spaghetticrème fraîche (optionnel)carbonara (optionnel)sauce tomate (optionnel) Préparation: 5 minCuisson: 20 minPrêt dans: 25 min Instructionsen 2 fois plus de temps (car elle est 10 fois plus grosse), dans une casserole (si on en a une assez grande) ou au four, avec la peau.on la […]

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Légumes Recettes

Courgette, son intérêt, la bonne cuisson…

Catégories: Légumes, Recettes Étiquette: courgette Cuisine: française IngrédientsAucun ingrédient n’a pu être trouvé pour cette recette. Pour: 1 Préparation: 2 minCuisson: 2 minPrêt dans: 4 min InstructionsC’est la saison des courgettes, ce légume à consommer cru ou cuit pèse 16 calories pour 100 grammes.BIENFAITS intérêts nutritionnelsElle est très riche en eau donc intéressante lors des […]

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Légumes Recettes

Fenouil, plat de légumes

Catégories: Légumes, Recettes Étiquette: fenouil Cuisine: française IngrédientsAucun ingrédient n’a pu être trouvé pour cette recette. Préparation: 15 minCuisson: 40 minPrêt dans: 1 h Instructions4 personnes 4 gros fenouils (ou 8 petits) 1 cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau 6 gousses d’ail Huile d’olive PRÉPARATION Préparer le bouillon de légumes avec l’eau […]