Voici le temps du pourpier.
Le pourpier est un aliment faible en calorie, en moyenne 16 calories pour 100g. Il est considéré comme le végétal ayant la plus forte teneur en oméga-3. Il est également très riche en protéines donc parfait pour augmenter son apport en protéines végétales. (source https://www.passeportsante.net)
Mais comment le cuisiner ? Voici une première recette donnée par un amapien.
Ingrédients
- pourpier
- oeufs
- crème fraîche
- épices (curry, muscade, etc ....)
- graine (tournesol, pignons de pin)
Instructions
- Cuire le pourpier dans très peu de bouillon ou à la poêle. Laisser refroidir.
- Couper le pourpier et le mélanger avec les œufs, la crème fraîche, les épices et les graines
- Cuire directement dans un plat au four ou garnir une pâte brisée