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Légumes Recettes

Gratin de chou pointu

Catégories: Légumes, Recettes Le choux pointu est de retour ! Il s’agit d’une variété de printemps plus douce que celle de l’hiver. Il se mange cru, braisé, sauté façon wok. Voici une recette simple et rapide de gratin. Ingrédients1 choux pointuPlusieurs pomme de terresel, poivremuscadecrème fraîchefromage rapé InstructionsFaire blanchir le choux 10 minutes à l'eau […]

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Légumes Recettes

Pâtes zéro déchets aux fanes de carottes et oignons nouveaux

Catégories: Légumes, Recettes Hier, fanes de carottes dans le panier, que faire avec ? Voici une idée issue du blog de l’AMAP de l’école du Louvre (https://menssanaecoledulouvre.wordpress.com)     Ingrédients1 fanes d’une botte de carottes300 grammes pâtes1 gousse d’ail2 oignons nouveaux20 cl crème fraîchesel, poivreparmesan InstructionsFaites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.En parallèle, […]

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Légumes Recettes

Les fanes

Encore des fanes ! Dans bien des cultures elles sont cuisinées. Ici au mieux nous les mettons au compost au pire nous les jetons. Pourtant, elles peuvent constituer la base d’un plat. Tombées comme des épinards (un peu de graisse, un fond d’eau et les feuilles juste chauffées) elles peuvent être réutilisées en potage, dans […]

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Légumes Recettes

Le poireau asperge

En fin de saison, lorsque les poireaux montent en graines, le centre devient dur et souvent on le jette…. Pourtant cette tige appelée « asperge du pauvre » peut se manger très facilement ! Pour cela, il suffit de la peler, de la cuire à la vapeur et de la consommer comme une asperge. Froides en vinaigrette, […]

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Contrats Légumineuses

Légumineuses – message important !

Un nouveau contrat légumes secs est maintenant en ligne sur le site gestion des contrats – paniers  Voici un message de nos producteurs de légumineuses Corinne, René et Léo GODEAU pour vous informer sur l’actualité de leurs cultures. Comme vous pouvez constater ce n’est pas facile avec la météo changeante – n’hésitez pas à les […]

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Contrats Légumes Légumineuses

Contrat légumes secs

Le dernier contrat légumes secs de l’année est maintenant en ligne sur le site de gestion des contrats.

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Légumes Paysan-ne-s et fermes Poissons Visite

Visite en aquaponie

Micro-ferme en aquaponie. Production de fruits, légumes et poissons sans pesticides ni engrais chimiques, ni antibiotiques, économie de 90% d’eau par rapport à l’agriculture conventionnelle.

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Animation Fruits Légumes Recettes

L’été c’est la période des conserves

L’été période idéale des conserves de légumes Depuis plusieurs années, l’association a fait l’acquisition d’un stérilisateur. Il est à la disposition des adhérents, moyennant une contribution de 5 € pour préparer son renouvellement. Vous êtes intéressé (e) => prenez contact avec Marc Genève, soit à l’occasion d’une distribution, soit par mail à mgeneve@live.fr Un temps […]

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Légumineuses Recettes

Boulettes de haricots blancs au curry

Catégories: Légumineuses, Recettes Étiquette: haricots blancs Cuisine: française Ingrédients550 g haricots blancs3 cs chapelure2 cc curry en poudre1 cs sesame en graines3 cs huile olive (ou huile végétale) Pour: 15 boulettesPréparation: 10 minCuisson: 10 minPrêt dans: 20 min InstructionsLes haricots blancs sont trempés une nuit puis cuits le lendemain dans de l'eau froide.Après avoir cuit […]

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Légumes Recettes

Houmous de haricots et poivrons

Catégories: Légumes, Recettes Étiquettes: haricot blanc, haricot sec, houmous, poivron rouge Cuisine: Moyen-Orient Ingrédients300 g haricots blancs1 poivron rouge grillé2 cuillère à soupe citron (jus)2 cuillère à soupe huile d’olive1 cuillère à soupe purée de sésame (tahini)2 cuillère à soupe yaourt nature1 gousse ail (petite)15 feuilles basilicsel InstructionsLes haricots blancs sont trempés une nuit puis […]