Catégories: Choux, Légumes, Oeufs, laitages, fromages, Recettes Ingrédients4 oeufs1 oignon4 branches de choux kale choux kale2 cuilleres à soupe huile de sésame grillé InstructionsPelez et émincez l'oignon en le coupant en fines tranches. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir l'oignon, salez.Rincez et séchez soigneusement le kale avec un torchon. Retirez […]
Catégorie : Recettes
Les recettes des unes et des autres
Catégories: Légumes, Recettes Le choux pointu est de retour ! Il s’agit d’une variété de printemps plus douce que celle de l’hiver. Il se mange cru, braisé, sauté façon wok. Voici une recette simple et rapide de gratin. Ingrédients1 choux pointuPlusieurs pomme de terresel, poivremuscadecrème fraîchefromage rapé InstructionsFaire blanchir le choux 10 minutes à l'eau […]
Catégories: Légumes, Recettes Hier, fanes de carottes dans le panier, que faire avec ? Voici une idée issue du blog de l’AMAP de l’école du Louvre (https://menssanaecoledulouvre.wordpress.com) Ingrédients1 fanes d’une botte de carottes300 grammes pâtes1 gousse d’ail2 oignons nouveaux20 cl crème fraîchesel, poivreparmesan InstructionsFaites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.En parallèle, […]
Encore des fanes ! Dans bien des cultures elles sont cuisinées. Ici au mieux nous les mettons au compost au pire nous les jetons. Pourtant, elles peuvent constituer la base d’un plat. Tombées comme des épinards (un peu de graisse, un fond d’eau et les feuilles juste chauffées) elles peuvent être réutilisées en potage, dans […]
En fin de saison, lorsque les poireaux montent en graines, le centre devient dur et souvent on le jette…. Pourtant cette tige appelée « asperge du pauvre » peut se manger très facilement ! Pour cela, il suffit de la peler, de la cuire à la vapeur et de la consommer comme une asperge. Froides en vinaigrette, […]
Catégorie: Recettes Étiquettes: coco, haricot blanc, légumes secs, légumineuses Cuisine: française Ingrédients1 kg haricots coco en grains4 oignons blancs fraispersilthym2 feuille laurier4 pincée gros selpoivre Préparation: 5 minCuisson: 30 minPrêt dans: 36 min InstructionsPréparationÉcosser les haricots.Préparer les oignons, les couper en deux s'ils sont trop gros.Passer les herbes sous le robinet d'eau froide.Mettre tous les […]
L’été période idéale des conserves de légumes Depuis plusieurs années, l’association a fait l’acquisition d’un stérilisateur. Il est à la disposition des adhérents, moyennant une contribution de 5 € pour préparer son renouvellement. Vous êtes intéressé (e) => prenez contact avec Marc Genève, soit à l’occasion d’une distribution, soit par mail à mgeneve@live.fr Un temps […]
Catégories: Légumineuses, Recettes Étiquette: haricots blancs Cuisine: française Ingrédients550 g haricots blancs3 cs chapelure2 cc curry en poudre1 cs sesame en graines3 cs huile olive (ou huile végétale) Pour: 15 boulettesPréparation: 10 minCuisson: 10 minPrêt dans: 20 min InstructionsLes haricots blancs sont trempés une nuit puis cuits le lendemain dans de l'eau froide.Après avoir cuit […]
Catégories: Légumes, Recettes Étiquettes: haricot blanc, haricot sec, houmous, poivron rouge Cuisine: Moyen-Orient Ingrédients300 g haricots blancs1 poivron rouge grillé2 cuillère à soupe citron (jus)2 cuillère à soupe huile d’olive1 cuillère à soupe purée de sésame (tahini)2 cuillère à soupe yaourt nature1 gousse ail (petite)15 feuilles basilicsel InstructionsLes haricots blancs sont trempés une nuit puis […]
Catégories: Légumes, Recettes, Viandes Étiquettes: blanc de poulet, coco plat Cuisine: française Ingrédients1 blanc de poulet1 oignoncoco platépiceshuilepersil blancolive1 cs purée de tomate1 carotte Pour: 4 personnesPréparation: 5 minCuisson: 30 minPrêt dans: 35 min InstructionsPréparationFaire revenir l'oignon et le poulet pendant 5min.Faire cuire les cocos plats et une carotte pendant 15min dans une casserole.Les ajouter […]