Comment conserver les 1,5 kg de citrons arrivés de corse pour cet été ?
Ces citrons peuvent servir plusieurs mois cuits en tajine; avec un poulet rôti en été; un poisson au four …. L’huile aromatisée peut servir avec de la salade.
Ingrédients
- 50 cl huile olive
- 100 grammes gros sel
- 1 kg citrons
Instructions
- Couper les citrons en quartier ou en rondelles. Les mettre à mariner 24H dans le gros sel.
- Égoutter les citrons dans une passoire 2H
- Ébouillanter des bocaux (pot à confiture) et les mettre à sécher sur un torchon
- Mettre les citrons dans les bocaux, remplir d'huile d'olive et fermer hermétiquement. Laisser reposer au moins 15 jours
Notes
