Voici une recette pour utiliser les tomates vertes de fin de saison…..
Ingrédients
- 10 tomates vertes
- gros sel
- 4 oignons jaunes
- 1 poivron
- 500 ml vinaigre de cidre
- 400 gr sucre
- 3 cuillères à soupe moutarde
- curcuma, graines de céleri, poivre
Instructions
- Trancher les tomates et les faire dégorger un nuit
- Hacher oignons et poivron. Dans un casserole les mettre avec le vinaigre de cidre puis porter à ébullition
- Ajouter sucre et tomates, moutarde et épices. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Rectifier l’assaisonnement, mixer. Stériliser en pots si besoin