Forme juridique : SAS, raison sociale : Le meilleur de nos forêts, numéro SIRET 811801604 (k bis)
Gérant : Monsieur Christophe Menard
Adresse : 16 rue Nicephore Niepce 60230 Chambly
Spécialisation : Myciculture Champignons
PRESENTATION
Sauvegardée en 2022 par la Communauté de communes du Liancourtois, afin d’éviter son rachat pour l’enfouissement de déchets, la champignonnière de Laigneville créusée en 1898 à 17 m sous terre – véritable patrimoine local – a retrouvé une nouvelle vie.
Elle est désormais exploitée par Christophe Ménard, déjà actif dans la production de légumes et la conserverie. Elle s’étend sur 14 hectares dont il exploite deux hectares et demi aujourd’hui.
Il y produit des champignons de Paris rosés , des pleurotes grises et des shiitakés
Christophe n’est pas certifié bio, mais la réglementation européenne interdit de toute façon tout traitement sur les champignons. Ses champignons sont cueillis par un cueilleur sur site la veille pour le lendemain. Ils doivent être commercialisés fermés
