Forme juridique : Entreprise individuelle ; raison sociale : La Ferme de Richard, numéro SIRET 85092193300022 (Kbis)
Exploitant : Monsieur Richard DITTMER-HELSTROFFER
Adresse : Chez la ferme horticole Theart, chemin des 40 arpents, 78860 Saint-Nom-la-Bretèche.
Spécialisation : Culture et élevage associés
La ferme se trouve à Saint-Nom-la-Bretèche, dans le département des Yvelines (78). Elle produit des légumes en hydroponie et des poissons en aquaculture. Bien que les produits de l’aquaponie ne puissent pas obtenir la certification biologique, ils sont cultivés selon les mêmes normes rigoureuses (sans pesticide, sans engrais chimique ni antibiotique).
Respect de la nature…
Respect de la nature, des saisons et des hommes : la ferme de Richard propose des produits cultivés grâce à l’aquaponie. Cette méthode agricole innovante associe aquaculture et hydroponie. Elle permet aux plantes de se nourrir des déchets naturels des poissons, créant ainsi un cycle vertueux et économisant considérablement l’eau.
La ferme propose un vaste éventail de produits, permettant aux consommateurs de déguster des denrées de saison, telles que des truites, des esturgeons, des fruits, des légumes, des herbes aromatiques et même des fleurs comestibles.
Les poissons
La truite est une source remarquable d’acides gras oméga-3, plus précisément d’acide eicosapentaénoïque (AEP) et d’acide docosahexaénoïque (ADH). Ces acides gras servent de précurseurs à des messagers chimiques qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire, circulatoire et hormonal.
L’esturgeon est une source de vitamine B3. Il s’agit aussi d’un excellent hypocholestérolémiant. Comme la plupart des poissons (d’eau douce ou de mer), il devrait être inclus dans notre alimentation. En effet, il contient peu de calories (170 par 100 grammes) et offre plusieurs avantages pour le métabolisme.
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